茶，素來(lái)是國(guó)人待客必備。中國(guó)幅員遼闊，各地的飲茶習(xí)俗也各不相同，春節(jié)在即，茶友們也免不了走親訪友，提前了解各地茶俗，也可避免入鄉(xiāng)時(shí)的慌亂無(wú)措。
成都蓋碗茶
蓋碗茶是老成都最具代表性的生活文化之一。一家臨街的露天茶館，大伙兒聚在一起，可以擺上一天的龍門(mén)陣。蓋碗茶茶具精簡(jiǎn)又實(shí)用，用蓋碗泡茶，蓋碗蓋著，可以起到短暫的保溫作用；啟蓋后，可以涼茶；捏住碗蓋輕推湯面，可拂去表面的浮葉，攪勻茶湯濃度；有茶托保護(hù)，端著不燙手，放在桌上也不會(huì)沾濕桌面。
潮汕功夫茶
功夫茶流行于閩南及廣東的潮州、汕頭一帶，習(xí)慣用“小如早橘”的茶杯啜飲。茶泡好后，將三個(gè)茶杯擺成品字形，斟茶時(shí)要做圓周運(yùn)動(dòng)，俗稱(chēng)“關(guān)公巡城”，不能一杯斟滿(mǎn)再斟一杯，而要按杯的多少來(lái)回輪流順序斟，以示對(duì)客人平等對(duì)待。
北方大碗茶
喝大碗茶的習(xí)俗，主要流行于中國(guó)北方地區(qū)，尤其以老北京最為著名。喝大碗茶的場(chǎng)所，無(wú)需精制的會(huì)所，精巧的茶點(diǎn)。一張方桌，幾根條凳，一把大茶壺，兩只大木桶，幾只粗瓷大碗。因此，它通常在門(mén)前屋檐下，或搭個(gè)簡(jiǎn)易涼棚，以茶攤形式出現(xiàn)，實(shí)在是過(guò)路人解渴的好去處。
湖南擂茶
又名三生湯，用生葉、生姜和生苡仁三種生原料等，經(jīng)混合在擂缽中擂碎加水后，烹煮而成。既是充饑解渴的食物，又是祛邪去寒的良品。也有用姜蓉、鹽、豆子、芝麻、茶等直接沖泡，冬天喝起來(lái)實(shí)在是倍感愜意。
四川宜賓的“過(guò)年擺茶”
四川宜賓有“過(guò)年過(guò)節(jié)先擺茶”的風(fēng)俗，不管經(jīng)濟(jì)條件如何，每到過(guò)年時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要請(qǐng)客吃飯，飯前都要先擺茶來(lái)吃。窮人家的茶，多用土粗碗裝，擺的茶食糖果用紅苕糖做的。有錢(qián)人的茶，則用細(xì)瓷碗裝，擺的茶食糖果是用飴糖（酒米熬的糖）做成。
吃過(guò)茶后才擺上碟子菜下酒，酒吃過(guò)了才上主菜，菜一般是九大碗。吃完飯后，還要給客人端水洗臉洗手，再遞上一杯茶。這不是講究什么排場(chǎng)，而是當(dāng)?shù)貏e具一格的待客風(fēng)情。
江南春節(jié)喝春茶
江南一帶，在春節(jié)時(shí)有喝春茶的習(xí)俗。新年到來(lái)之際，正是冬盡春來(lái)之時(shí)，春茶便含有喜迎新春之意。春茶的方式，是從大年初一起，平日關(guān)系親密的老茶友們便開(kāi)始輪流作東，請(qǐng)大伙到家中一塊喝茶。輪到作東的主人家在請(qǐng)喝茶的當(dāng)日一早，便會(huì)派人逐戶(hù)上門(mén)相請(qǐng)茶友，謂之“喊吃茶”。
喝春茶的茶葉多為上好綠茶，茶點(diǎn)也很豐盛。在每壺茶中都要放上幾瓣桔子，并按桔瓣形狀取名“元寶茶”，寓意“新年發(fā)財(cái)”。春茶期間，茶友們每日相聚，日換一家，直到茶友中每一家都輪到后，“春茶”方告結(jié)束。這時(shí)，也差不多到正月十五元宵節(jié)了，年也差不多過(guò)完了。
江西貴溪正月“傳茶會(huì)友”
在江西貴溪，正月期間有“傳茶會(huì)友”的習(xí)俗，這是當(dāng)?shù)貗D女們?cè)谡吕锏囊环N聚會(huì)。每年正月初十以后，男人們?cè)谕庾隹停藗儽阌梢患野l(fā)起，邀請(qǐng)平日來(lái)往親密的姐妹和左鄰右舍的女賓來(lái)家吃茶。吃完一家，次日又換一家，少則一二桌，多則三五桌。婦女們聚在一起，邊吃邊聊，從村里大事，到家庭隱私，天南地北，無(wú)所不談。往往從下午一點(diǎn)左右開(kāi)始，至夜方散。
浙江德清的喝新春茶
浙江德清縣人民在新年來(lái)臨之時(shí)，有喝新春茶的習(xí)俗。從正月初一到初三，客人到來(lái)，主人都會(huì)敬上一碗新春茶。此茶又稱(chēng)為四連湯，是在瓷碗內(nèi)放幾粒紅棗、蓮子，沖入白糖水，喝起來(lái)香甜可口，新春茶實(shí)際上是一種無(wú)茶之茶，借以祝愿客人在新的一年里日子過(guò)得甜甜美美，事事順意。
福建福安的喝茶祈福
福建福安種茶歷史悠久，年節(jié)茶俗頗為有趣。在當(dāng)?shù)赜幸痪渌自挘骸澳觐^三盅茶，官符藥材無(wú)交家?！币馑际悄觐^喝下三杯茶，那么這一年事事定順心，官司和疾病都不會(huì)找上門(mén)來(lái)。可見(jiàn)人們把喝茶當(dāng)成一種祈福的活動(dòng)，茶葉具有保平安的象征意義。
在福安，人們?cè)谶^(guò)年過(guò)節(jié)或喜慶日子里，都習(xí)慣用“糖茶”相待，春節(jié)叫“做年茶”，初一出門(mén)叫“出行茶”，結(jié)婚叫“新婦茶”。糖茶是由冰糖、紅棗、瓜糖、花生仁和少許茶葉沖泡而成，每杯放一把銀匙用以攪拌，在獻(xiàn)茶時(shí)要神情莊嚴(yán)，雙手捧敬?！疤恰闭咛鹛鹈勖?，“茶”者清清靜靜，喝下一杯糖茶，定能平安喜樂(lè)，吉祥如意。
