鳳凰單叢以香聞名于世，不少人喝過后都回味無窮難以忘懷，但并不是越香的單叢，才是好的單叢哦，鳳凰單叢的選購，大有門道在。

選產(chǎn)地

潮汕這邊有好幾個出產(chǎn)鳳凰單叢的地區(qū)，但從鳳凰鎮(zhèn)出來的單叢茶才算的上鳳凰單叢。

其中鳳凰鎮(zhèn)東北面的烏崠山上出產(chǎn)的鳳凰單叢，又屬品質(zhì)最佳，烏崠山高山云霧，環(huán)境十分適合單叢生長。

單叢茶工藝復(fù)雜是出了名的，每個步驟上的差池都會影響到茶的品質(zhì)，但這些“幕后”工作購買時也沒辦法去考究，但經(jīng)驗豐富老道的制茶師傅所制的茶更為穩(wěn)妥。

看成茶

單叢因為嫩葉制茶的原因，葉底柔軟有韌性，綠葉鑲紅邊很明顯，品質(zhì)好的單叢茶，茶條緊結(jié)，色深潤有光澤，不會有太多的干茶碎末。

聞茶香

鳳凰單叢茶以香而聞名，好的茶香氣純正怡人，有自帶的花果香氣和發(fā)酵過程中酵香，香氣是“幽香”或“悠香”的，聞時感覺深沉悠遠；次的茶香則是“飄香”的，沒有悠長之感；更次的茶香則是香氣渾濁，茶香不明。

也可聞葉底、茶湯、茶杯、茶蓋上的香氣，一般好的單叢茶，這些地方的留香是完全不一樣的。

品滋味

鳳凰單叢的茶湯香也是幽香沁人心脾的，茶湯清澈透亮是品質(zhì)好的表現(xiàn)，滋味甘醇潤滑，鳳凰單從茶回甘洶涌持久，好的單叢茶，往往喝完之后過了老半天口腔里都回甘余存。

單從茶十分耐泡，可達15泡之多，如果泡幾泡就滋味寡淡的，多不是單從茶。

選購時多看、多聞，可以的話再品上一品，才能買到更優(yōu)質(zhì)的鳳凰單叢。

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