度過灰白寒冷的冬天，對春天的期待，除了暖風細雨，鳥語花香，更期待那一撮載著滿山春意的龍井春茶。

陽春三月的西湖草長鶯飛，楚楚動人，九溪十八澗，群山環(huán)繞，綠水青山，隱在輕紗薄霧中，似嬌俏佳人等著人們來揭開神秘面紗，鐘靈毓秀之地孕育的西湖龍井，成為春茶里的一枝獨秀，在數(shù)不盡的名茶中獨占鰲頭。

西湖龍井特別卻不驚艷，是漫長時光沉淀下來的文化底蘊，喜愛龍井的人，大抵也喜愛它包含的人文情懷。

龍井茶始于宋代，明、清益盛，諸多文人墨客被它折服，留下贊美佳句。有宋代文豪蘇軾“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”的佳句；明代詩人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》以表對龍井的喜愛；清代乾隆帝六下江南，每到杭州都要一品龍井的清鮮，留下詩句“龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎”。

西湖龍井，能喝到便是嘗到了春天的第一口鮮甜。經(jīng)過一整個冬天的養(yǎng)精蓄銳，枝頭上冒出的嫩芽生機勃勃，雖細嫩卻飽含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這也是龍井“鮮”、“甜”滋味的主要來源。

遠遠就能聞見龍井茶園里飄揚出的幽雅茶香，芽葉清香，終于明白什么是“滿園春色關(guān)不住”。

“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅”，人們常用此來比喻明前龍井的珍貴，明前龍井是龍井中的上品，一是品相好，產(chǎn)量少，物以稀為貴；二是明前龍井為春茶第一采，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，香氣也更為清鮮；三是越為珍貴嬌嫩的茶葉，也更為考驗制茶工藝。

西湖龍井凝聚了整個春日靈氣，泡上一泡，喝上一口，就知道春天是什么樣子。湯色清碧，芽葉在水中舒展，緩緩在眼前開出一抹新綠來，幽雅的花香，芽葉的清香，口腔涌上的鮮甜，在感官中跳躍，清香陣陣，齒頰留芳，可想而見它在枝頭挺立的模樣。

積蓄一整個冬日的暖陽，生命力賦予的鮮甜，春日里的頭一道滋味，西湖龍井，有它，才擁有了春天。

廣盛昌.西湖龍井

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