武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于武夷山一帶，具有“巖韻”（巖骨花香）的品質(zhì)特性。由于武夷山生態(tài)環(huán)境獨(dú)特，不同的生長環(huán)境產(chǎn)出的巖茶品質(zhì)也各有不同。

早在唐代，人們就意識到生長環(huán)境對茶葉品質(zhì)的影響，陸羽在《茶經(jīng)》中曾提過：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，而武夷巖茶恰好是在同一地區(qū)三種不同自然環(huán)境的結(jié)合。

武夷巖茶根據(jù)所處產(chǎn)區(qū)的不同，分為正巖、半巖、洲茶。正巖茶指武夷山中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)最優(yōu)，高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷山兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)上又低一籌。

正巖區(qū)的茶，外形油潤，滋味鮮爽醇甜、花香濃郁，巖韻明顯，且通過生化成分分析來看，無論是鮮葉還是半成品茶，正巖區(qū)鮮葉的內(nèi)含物更為豐富, 其中茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量顯著高于其他茶區(qū)，這幾個成分又正是影響茶葉鮮甜、香氣的來源。

會出現(xiàn)這種區(qū)別正是因生長環(huán)境不同帶來的，正巖茶區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，深壑陡崖，幽澗流泉，冬少嚴(yán)寒，夏少酷暑， 日光溫煦，再加上景區(qū)內(nèi)多山多云霧，多漫射光線。溫柔的漫射光線下，有利茶樹內(nèi)質(zhì)的積累，這就為茶葉品質(zhì)奠定了良好基礎(chǔ)。

除此之外，正巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的崖谷，經(jīng)過無數(shù)年的風(fēng)化和流水作用，土質(zhì)疏松通透，通透性能好，鉀錳含量高，酸度適中，因此正巖茶巖韻最為明顯。

武夷巖茶有綠茶之清香，紅茶之甘醇，已是中國烏龍茶中之極品，而武夷巖茶中的正巖茶，更是極品中之極品。對茶友而言，喝茶，就選極好的；對我們而言，做茶，只做精品好茶！

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