茶水熱度50~60℃上下適合遞贈(zèng)給客人喝，由于食道上的黏膜是一層層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，通常能夠承受50～60℃上下的熱度，茶水熱度過(guò)高很容易燙傷口腔粘膜，因而飲茶的熱度不能過(guò)燙，普洱茶代理提議維持在50℃上下，不超過(guò)60℃為好。

為什么茶湯為50~60℃較適合喝：

茶多酚核心茶葉中的澀味，咖啡堿、花青素核心茶葉中的苦澀味，氨基酸核心鮮爽味和一部分清甜味，糖類(lèi)成分核心清甜味。

而每一種呈味成分易被身體體會(huì)的熱度是不一樣的，如：身體對(duì)呈現(xiàn)苦澀味成分的靈敏熱度為30℃上下，因此 茶湯冷后苦會(huì)顯著。

白茶代理建議特別注意的是，當(dāng)兩類(lèi)同樣或不一樣的呈味成分進(jìn)到口腔時(shí)，較適合的味覺(jué)發(fā)生的熱度是10℃-40℃。

咱們飲茶時(shí)，等候茶湯熱度稍微降低，在50℃上下再享受，且可讓茶湯入口處后在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)3~4秒，全方面體會(huì)滋味。

除開(kāi)茶湯滋味應(yīng)在適度熱度下開(kāi)展外，若杯內(nèi)蒸汽溫度較高時(shí)聞香，嗅覺(jué)神經(jīng)敏感性會(huì)得到相應(yīng)影響，其香氣的類(lèi)別及優(yōu)次還得在適度低溫下鑒別，即杯內(nèi)蒸汽溫度為55℃上下時(shí)。

因而應(yīng)對(duì)剛倒出的熱茶，不必心太急，應(yīng)先觀觀湯色，待茶湯稍降溫再聞香、喝，那樣不但能確切的品嘗滋味，對(duì)咱們的食道也是有利的。

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