西湖龍井茶是中國(guó)十大名茶之一，形美，味甘，香醇，色翠四絕于一身，深受廣大愛(ài)茶人士的喜愛(ài)，市場(chǎng)上的熱度一直居高不下，銷(xiāo)量非常好，所以難免會(huì)有不良的商家，以次充好，來(lái)欺騙消費(fèi)者，那么該怎樣區(qū)別西湖龍井茶葉的品質(zhì)呢？
從季節(jié)上來(lái)說(shuō)，通常以清明前采制的明前茶為好，谷雨前采制的稍遜，被稱(chēng)為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了，算是日常飲用的茶，市場(chǎng)上多見(jiàn)，銷(xiāo)量也大。夏季，秋季也偶有采摘，不過(guò)大多用于制作茶飲料。
在工藝方面上，同等條件下機(jī)器制作的龍井茶則比手工炒制的差，機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，手工炒制的龍井能更好保留茶葉本質(zhì)，把握品質(zhì)。
西湖龍井銷(xiāo)量大，但只有西湖產(chǎn)區(qū)出來(lái)的龍井茶才能稱(chēng)為西湖龍井，其中不乏一些不良商家用其他地區(qū)的茶葉冒名頂替西湖龍井，這時(shí)又該如何分辨一款西湖龍井的真假？
西湖龍井在沖泡前，我們可以通過(guò)以下幾點(diǎn)來(lái)進(jìn)行分辨：
正宗的西湖龍井茶葉，扁形，緊實(shí)，葉細(xì)嫩，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(zhǎng)于葉，一般3厘米以下；群體種則外形不太整齊。反之，外形松散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
正宗龍井茶隨著級(jí)別的下降，茶身由小到大，茶條由光滑到粗糙。香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。其它產(chǎn)區(qū)龍井，過(guò)扁寬或過(guò)細(xì)小，一芽一葉，單芽；葉形非常整齊。
真假西湖龍井茶的外形，說(shuō)實(shí)話，非專(zhuān)業(yè)人士，根本無(wú)法分辨。山寨版的西湖龍井和真的幾乎沒(méi)有太大的差別。
正宗西湖龍井干茶顏色不是“綠中帶黃”，而是“黃中帶綠”，俗稱(chēng)“糙米黃”。高檔獅峰龍井糙米色有亮光，而且黃、綠兩色天然渾成，而不是所謂綠茶的綠色。其它產(chǎn)區(qū)龍井，干茶色澤鮮綠或過(guò)黃，湯色青綠明亮或渾濁。
市面上出售的假冒偽劣龍井，混淆人們視線的所謂“西湖龍井”，往往顏色比西湖龍井鮮綠，看起來(lái)更漂亮。大多數(shù)是嫩綠色，這一般是其它種類(lèi)的茶葉冒充的。還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色，在茶葉中添加了色素。
正宗西湖龍井取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的干茶香。西湖龍井有獨(dú)特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香氣，無(wú)論是聞到還是喝到的香味，都體現(xiàn)一個(gè)“醇”，香高持久。其它產(chǎn)區(qū)龍井，香氣較平淡，多有青草味。還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色，在茶葉中添加了色素。
隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮，干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。
而沖泡后的西湖和龍井，我們則通過(guò)以下幾點(diǎn)來(lái)分辨產(chǎn)品的真假、好壞：
1，湯色
杏黃或嫩綠，清澈明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，杯底沒(méi)有沉淀物，質(zhì)量越好龍井茶湯越清澈。而假冒的西湖龍井則不然，茶湯較混濁，呈鮮綠色，杯底的沉淀物可能會(huì)多一些。
2，香氣
香氣鮮嫩清高，略帶栗香。香氣好的龍井，滋味通常較鮮爽；香氣差的龍井，通常有苦澀味或粗青感。
3，滋味
正宗西湖龍井，入口即化，生津回甘明顯，有足夠的香味和鮮爽度。優(yōu)質(zhì)的龍井茶香味持久，茶味平淡。龍井茶是越香越貴，茶味越濃越便宜。
4，口感
正宗的西湖龍井口感上佳，入口時(shí)香味濃郁，細(xì)細(xì)品味會(huì)感覺(jué)清爽，品味后口齒留香，泡茶時(shí)香氣四溢。其它產(chǎn)區(qū)龍井，口感淡薄，鮮爽回甘不足。
而假的龍井口感差，入口時(shí)香味少，細(xì)細(xì)品嘗會(huì)有一種發(fā)干發(fā)澀的感覺(jué)，香氣留存的時(shí)間段，泡茶時(shí)只有少量的香味，有時(shí)香氣會(huì)有一點(diǎn)刺鼻，使人不舒服。
5，葉底
葉底就是沖泡后剩下的茶渣，好的葉底呈米黃色，芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊。差的葉底暗淡，粗老，單薄。
