人工采茶是一種傳統(tǒng)的茶樹采摘方法，可分為捏摘、柄摘和手摘，而柄摘是標(biāo)準(zhǔn)的采茶方法。這種采摘方法可以保持芽葉完整、新鮮、均勻，沒有鱗片、魚葉、茶果和老枝葉，不適合愛撫、抓取或掐尖。

① 手指：用拇指和食指在前面撿起新的芽，用力使用指尖。

② 剪：用指甲剪，只挑頂部。茶業(yè)共享平臺(tái)

③ 折斷并摘下：或用雙手摘下，用拇指和食指握住樹枝，并將其向上或向下折疊，樹枝在折斷的地方折斷了，這種方法可以用雙手。

在采摘結(jié)束或修剪之前，為了方便地采摘右手，左手放在茶芽之間的開口處，右手拇指和食指用于采摘茶芽。

⑤ 用剩余的芽采摘：也稱為分離老芽和幼芽的方法。當(dāng)茶芽長(zhǎng)到三四片葉子時(shí)，摘下第三片和第四片葉子，待芽長(zhǎng)出來(lái)后再摘。

⑥ 直挑：又稱挑蟹，左手握樹枝，右手食指靠近茶鈕握住茶鈕，拇指握住茶鈕。食指較強(qiáng)，但拇指較弱，茶葉會(huì)碎掉在食指的掌心。這種方法比較常見。

⑦ 水平采摘：與直接采摘方法不同，手掌向下，拇指向內(nèi)。在接近茶按鈕后，用食指按壓，并將注意力集中在拇指上，將其取下。

⑧ 采摘：這是比較糟糕的采摘方法。一只手握住茶枝，另一只手從枝下將其拉起。

采摘應(yīng)在晴天進(jìn)行或者上午、下午進(jìn)行，并在當(dāng)天準(zhǔn)備好。具體來(lái)說(shuō)，避免日出后半小時(shí)新鮮葉片的含水量過高，這不利于萎蔫和除綠。通常，采摘在上午10點(diǎn)左右完成。幼茶要“以種植為主，采摘為輔，護(hù)頂護(hù)邊，高摘低摘輕摘”；成年茶樹以采集為主，栽培為輔，栽培結(jié)合。及時(shí)采摘，“三天早采是寶，三天晚采是草”，每種茶的采摘時(shí)間都與茶產(chǎn)品的質(zhì)量有關(guān)；它將分批進(jìn)行多次，采摘時(shí)不要用指甲捏茶葉。不要把它們擠得太緊。普洱茶代理

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