又到一年一度的春茶季，經(jīng)過一整個冬天的休養(yǎng)生息，此時的春茶蓄勢待發(fā)，這個時候怎么能少得了西湖龍井？就算是沒喝過茶的朋友，相信也聽過“西湖龍井”的大名，而對愛茶人而言，春茶時喝西湖龍井，已經(jīng)是刻在骨子里的喜愛與習慣了。

時值春茶采摘季節(jié)，關于今年的采摘，西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長商建農(nóng)在2月底接受澎湃新聞采訪時表示：“在氣溫適宜的情況下，西湖龍井茶一般于3月中旬開采，3月下旬大量采摘，持續(xù)到谷雨前后。而龍井43號采摘時間則早于群體種?！?/p>

針對早春的冷空氣天氣，他還表示：“一般在每年12月到次年2月的茶樹休眠期內(nèi)，適度的低溫降雪有利于茶葉生長，一方面積雪融化后水滲進土壤，使茶樹根部水份充足，另一方面低溫也可升高病蟲的越冬死亡率?！?/p>

對于杭州近期延綿的陰雨天氣，農(nóng)技專家認為不必擔憂：“連綿的陰雨反而對茶葉的品質(zhì)有所提升，雨水帶來大氣中的氮元素有利于茶葉中氨基酸的合成積累，相信開春后的龍井茶，味道會更好，茶香會更濃郁。”

西湖龍井茶管理協(xié)會于2月20號便發(fā)布了2024年款西湖龍井茶統(tǒng)一包裝。

 而在3月5日驚蟄這天，西湖街道翁家山村開展了延續(xù)3年的“喊山祈?！被顒樱?span style="color: rgb(67, 124, 27); box-sizing: border-box;">這意味著2024年的西湖龍井開采進入了正式的準備階段。

圖片來源于：浙江在線

翁家山村是杭州主城區(qū)海拔最高的行政村，地處龍井茶產(chǎn)區(qū)的“獅、龍、云、虎、梅”的獅、龍地帶的中心。翁家山村黨總支書記、村主任孫斌接受采訪時說：“今年受冷空氣影響，開采時間較往年會有所延遲。接下來的氣溫只要不大跳水，茶芽就會長得比較好。相信今年茶葉的質(zhì)量會很不錯的。”

西湖龍井茶的開采前工作正在井然有序地進行，大家對西湖龍井的期待也愈來愈濃。趁此機會，我們就帶朋友們多多了解一下西湖龍井，看看大家為什么如此喜愛西湖龍井？

人們對西湖龍井的喜愛，從古至今。無論是帝王將相還是文人墨客，都為它所折腰。

北宋文學家、詩人蘇軾，他才華橫溢，給世人留下許多膾炙人口的詩詞，同時他也是一位資深的西湖龍井愛好者，“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”，他留下的這兩句詩中所提到“佳茗”，指的就是西湖龍井，這也是西湖龍井的最佳寫照。

還有乾隆皇帝，在游覽江南期間便愛上了西湖龍井，并為其代言：“龍井新芽龍井泉，一家風味稱烹煎”，更是御賜“十八棵御茶”，西湖龍井一時之間成為皇室貢品，名滿天下。如今的十八棵御茶仍在胡公廟前，稱為西湖龍井茶“天花板”都不為過。

西湖龍井的特點，可以用八個字來形容：“色綠、香郁、味甘、形美”。制作后的西湖龍井色澤嫩綠油潤，挺直俊美，香氣清高，有蘭花香、豆香味、栗香，茶湯入口鮮爽甘甜，入喉爽滑無澀感，主打一個鮮、甘、香。也難怪大家會如此喜愛。

西湖龍井茶已有一千二百多年的歷史，在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中有所記載。西湖龍井有嚴格的產(chǎn)地劃分：2001年，浙江省杭州市確定了西湖龍井茶基地的保護范圍，只有在西湖風景名勝區(qū)168平方公里范圍內(nèi)的龍井才能叫西湖龍井，也就是大家常見的“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)地有限，每年的西湖龍井都是供不應求。

采摘時間對西湖龍井的品質(zhì)有著決定性的影響，“一年之計在于春”這句話在茶葉中同樣適用，而在春茶中明前茶在品質(zhì)與價格上則比雨前茶更高，所以說西湖龍井茶的采摘分秒必爭。

都說品一杯西湖龍井，多幾分撩人春色，今年的西湖龍井就讓我們耐心等待，小小期待一下。去不了杭州西湖，那就在西湖龍井中一覽西湖春光吧！

廣盛昌.西湖龍井

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